食品業可以不賺錢，但不能傷害人是僑泰興林命嘉最重要的理念 @ 生活哲思

創立於1953年的僑泰興，是目前非常知名的麵粉製造廠商，同時僑泰興也是台灣老牌麵粉廠商，已有66年的經營經驗，且不只如此現在僑泰興仍持續再精進自身的設備與製粉技術，於2011年，僑泰興林命嘉決定在楊梅另建新廠房，僑泰興楊梅廠以比擬藥廠規格興建，同時導入義大利OCRIM公司最新生產設備，專注再提升嘉禾牌麵粉的品質，2017年僑泰興拿到過季最高等級的食安驗證SQF Level 3，成為第一間獲得SQF Level 3認證的台灣麵粉廠，如今60年過去了，僑泰興仍專注再生產讓消費者安心的麵粉。

如今僑泰興旗下的嘉禾牌麵粉，可說是台灣最知名的麵粉品牌之一，其中僑泰興林命嘉董事長，可以說是打造僑泰興麵粉王國非常重要的幕後推手，其中僑泰興林命嘉董事長有幾個非常重要的決定，影響了僑泰興未來的大方向，僑泰興林命嘉董事長認為，麵粉製造不該只停留在傳統產業規模。

因此僑泰興林命嘉先生，希望楊梅廠的設置能引進眾多先進設備，從硬體方面進行大幅度的升級，將製粉業規格往上提升，也一掃許多人對於傳統產業的刻板印象。除此之外，至林命嘉董事長接手僑泰興後，就十分注重食品安全的重要性，因此相當積極的爭取SQF的相關認證。

僑泰興楊梅廠除了是台灣第一間獲得SQF Level 3認證的麵粉廠，目前也已連續三年獲得SQF最高等級SQF Level 3的嚴苛認證，僑泰興林命嘉董事長對於食品安全的付出，在許多消費者眼中，可說是有目共睹。僑泰興內部專業的品管團隊與嚴苛的品管流程，使得僑泰興所出產的麵粉品質，始終都維持在相當優秀的水準。

因此僑泰興成為鼎泰豐等餐飲業界知名一線品牌的指定麵粉供應商，同時也連年維持SQF Level 3的認證。

而前陣子的烘焙展，僑泰興也邀請了許多台灣知名的麵食大師，現場製作各式麵點料理，示範麵點製作的各種技巧提供消費者參考，且烘焙展中嘉禾牌麵粉的攤位就有鼎泰豐進駐。

師傅現場製作小籠包，並販售鼎泰豐的商品，非常引人注目！日本媒體《Y's NEWS》在2019烘焙展期間也來到嘉禾牌麵粉的攤位上採訪。

不得不說嘉禾牌麵粉的品質，連非常在意細節的日本人都認可，且願意特地來烘焙展採訪報導，十分不容易！從以上這些僑泰興林命嘉董事長所做的決定與成果，其實不難看出林命嘉董事長非常注重食品安全，這其實正是林命嘉董事長想傳達給消費者的核心價值，「做食品的可以不賺錢，但不能用有疑慮的原物料傷害人」。

僑泰興林命嘉董事長認為食品製作時盡量不用添加物，雖工序因此變得繁瑣耗時、增加成本，但堅持理念很重要，食品安全是沒有任何妥協空間的，再困難也要努力克服，才能創造安心健康的餐飲環境，像是僑泰興旗下的食品安全示範店Neverland，店中有款蛋糕選用小農檸檬製作，受到許多人喜愛。

但其實許多人不知道這款蛋糕研發過程很費時，花了很多時間嘗試不同食材間的調和，前後花了一年半，才順利找到完美比例，甚至多次探查小農的農地，確認食材品質。

我發現從僑泰興與僑泰興林命嘉董事長所完成的成就中，其實可以看出來林命嘉董事長的所有努力與決定，都是循序漸進的，每件事都是為了帶給消費者更好的食安環境，在現在這個時後仍不隨波逐流，能堅持自己的理念的企業家以經不多了，專注每個細節，把小事做好，才能成就大事。欣賞像僑泰興林命嘉這樣堅持理念的企業家，台灣能有僑泰興真的很棒！